そもそも「喰い切り」とは？
「食う」と「喰う」
どちらも同じ意味にもとれますが、
当店では「喰う」という字に想いを込めています。
単に食べるということではなく、
その土地の歴史や食文化を感じながら
命をつなぐことが「喰う」ということだと考え、
その想いを鮨に込めて「喰い切り鮨」という屋号にしました。
また、当店のオーナー（今橋省一）は、ここ博多にて
先代から継ぐ仲買人としての長年の経験と目利きにより、
厳選して仕入れたネタを可能な限りリーズナブルに
喰い切れるように提供致しております。
そもそも「喰い切り」とは？
「食う」と「喰う」
どちらも同じ意味にもとれますが、
当店では「喰う」という字に想いを込めています。
単に食べるということではなく、
その土地の歴史や食文化を感じながら
命をつなぐことが「喰う」ということだと考え、
その想いを鮨に込めて「喰い切り鮨」という屋号にしました。
また、当店のオーナー（今橋省一）は、ここ博多にて
先代から継ぐ仲買人としての長年の経験と目利きにより、
厳選して仕入れたネタを可能な限りリーズナブルに
喰い切れるように提供致しております。
長崎県壱岐出身
壱岐の老舗寿司店「乃もと寿司」の3代目。
福岡の名店「高玉」にて修行。
修行中2003年から3年間オランダアムステルダムホテルオークラにて寿司シェフとして勤務。
格式や仕来りに囚われすぎず、自由に和食を楽しんで頂くことをモットーに、真心を込めて最高の素材を料理し提供させて頂きます。
コースのご紹介
6,200円
12,000円
27,500円
当店では鮨に合うお酒を多数揃えております。
日本酒をはじめ、焼酎、ワインなども各種ご用意しております。
特に焼酎・日本酒は入手困難の貴重な銘柄を取り揃えており、
初しぼり、ひやおろしなども時期によって提供しております。
また、酒蔵より直接仕入れる限定酒などもございます。
お勧めのお酒については、お好みをお気軽にスタッフにお声掛けください。
ご予約は当面の間、お電話にてのみ承ります。
受付時間は11時〜18時までとなっております。（水曜日定休）
予約の際はご来店時間の目安・人数をお伝えください。
その他、Q&Aを参照頂き、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。
住所：福岡市早良区田隈2-17-6
電話：092-834-4221
営業時間：18時〜21時（20時30分オーダーストップ）
金・土曜のみ 18時〜22時（21時30分オーダーストップ）
※昼営業11時00分～14時00分（予約不可）
定休日：水曜日（定休日に加え月に2日程度不定休あり）
席数：カウンター7席・テーブル4席×2テーブル
別途、12名様までの特別個室(VIPルーム)あり※要事前相談
駐車場：店舗前3台あり
（駐車ご希望の方はご予約の際にお伝えください）
最寄りの公共機関について
福岡市営地下鉄七隈線の賀茂駅より約700m、西鉄バス・田隈新町バス停より約300mです。できればタクシーのご利用をお勧め致します。
ご予約について
なるべく事前にご予約頂く事をお勧め致します。
特にコースメニューをご希望の方は仕入れの関係もあり、前日までにご予約頂けますと幸いです。
お昼の時間帯は鮨と丼物を提供で、ご予約は不可となっております。
ご予算について
コースメニューのご予算につきましては、当WEB内の情報を参照ください。お任せメニューをご希望の方は、ご希望予算を先にお伝えいただけますとスムーズです。
（お一人様ご予算15,000円〜承ります。※お飲み物別途）
お子様連れについて
対応可能です。ベビーチェア2台ございます。
英語対応について
お電話での予約時、店内でのご案内など、日常会話程度の英語対応可能です。
ドレスコードについて
当店はドレスコードは特に設けておりませんが、匂いの強い香水など、料理の妨げになるようなものはご遠慮頂いております。
貸切について
店内貸切は8名様より承ります。詳しくはお電話にてお問い合わせください。
なお、特別個室（VIPルーム）の利用については事前にお問い合わせ頂いた方に限らせて頂いております。